道就有些大了。

小姐们都是爱干净的，肯定不喜欢这个铺子，酱铺管事担心的摇了摇头，随后掀开了耳房的帘子，一行人就进到了里面。

酱铺行里面几乎就是个小库房，店面外面摆放着酱油和大酱之类的东西，里面则是一缸一缸的酱缸，林轩不自觉的捂住了鼻子，这些发酵制品如果堆积起来，味道确实是一言难尽。

林依倒是表现的波澜不惊，和和气气的问道：“我看外面都是一些常用的酱料，咱们铺子里没有什么特色酱料吗？”

“小姐……”酱铺老板一脸的为难，“咱们本来就是小本生意，研究酱料更不是一朝一夕就能成功的。目前经营的几种都是咱们店铺里最拿得出手的。您要是说别的特色酱料，咱可比不了天香园。”

天香园是京城里远近驰名的大牌子了，这店铺除了酱料之外，还会出售一些卤味，至今已经在京城开了三家分号，确实不是林依这个小店面能比的。

出了耳房，里面还有个小院子，再往里是管事和伙计临时住的地方，两侧则是更多的酱缸。

酱油、老抽、大酱、醋、这些都是林依知道的东西，也有一些不知道的酱料，一一的问了。

看来这酱料铺子虽然小，但是货品齐全，连林依能想到的海鲜酱油和耗油之类的东西都有，更不要说鱼露和虾酱之类的。

想要从自己的记忆里寻找新品种，看来不容易了。

“咱们现在经营的酱料总共有三十四种，常用的就是这些了。”店铺管事拿出带有酱油痕迹的账目，林依知道，往日里自己手里拿到的账目应该都是重新誊抄过的。

要不然以这面目全非的账目来说，林依看着也会心烦不已吧。

不过林依还是认认真真的将这些看完了，虽然只有短短的两个季度，林依却掌握了里面的一些问题。

“咱们酱铺种类算是齐全了，只是有些小门类，比如甜面酱什么的，似乎卖的不太好。”

管事的急忙回复，“周围来进货的基本上都是附近的邻里邻居，像这种不太常用的酱料，都是急用的时候才会来咱们店铺里面来买，否则都是要去天香园的。”

“嗯，但是咱们就要备货，这种酱料的保质期又不长，免不了就要承担更多的损失。”林依阖眼，虾酱蟹酱也是这样，不做的话会损失一部分客户，做的话又免不了浪费，价格又高，赔的也就多。

还是要从特色上着手啊，林依让张嬷嬷将这些不好卖的酱料一样打了一份，店铺老板没时间研究，自己有的是时间啊。

这种事情本来就应该自己这个做老板的来张罗，实在不行可以买几个方子，毕竟这酱料店铺已经是自己最赚的一个店铺了。

原以为林依会责备，结果林依非但没有，还夸奖管事的勤劳肯干，一出手就赏了掌柜的五十两银子，伙计也各拿了十两，一时间喜笑颜开。